冬季养生大讲堂——枣干粉的制作

宝正网-制药机械设备【www.baozheng360.com】 / 2015-01-05

　　红枣所含营养丰富。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸;维生素C、维生素P、维生素E等。所含维生素C，每100克鲜枣达380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。故享有“天然维生素丸”之赞誉。

　　冬季养生佳品枣干粉的制作

　　进入秋冬后，近期我们会经常遇到客户咨询家用粉碎机能否粉碎红枣干，今天我们特意在市场上随意采购了一些枣干，希望通过亲身体验来让您讲解枣干的粉碎过程以及其中的注意事项等等。我们选择的枣干是由沧州金丝小枣制作而成，含糖量较其他品种略高一些，枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分，所以每到冬季其销售就会大幅增加，无论是打成粉还是熬粥都备受亲睐。枣干的含水量可达25%，虽然感觉上已经比较干比较脆了但是比我司小型家用粉碎机要求的含水量还是高了一些(宝正家用粉碎机进料含水量要求15%左右)，含水量越低粉碎细度越高，但是目前我们在市场上很难买到这么干的枣干，今天我们就以25%的枣干就行实验。枣干的直径一般在2-3cm左右，且一般已经去核，我们将买回的枣干直接放入粉碎机中，此次我们选择的粉碎机型号比较有代表性，它是目前家用粉碎机的主力机型BZFS-04C摇摆型粉碎机，该机粉碎量适中，机体小巧重量轻，非常适合家庭使用。

　　由于第一次粉碎枣干，对于粉碎时间的控制我们采用短时间多次数粉碎和长时间单次粉碎结合，在经过三次粉碎后我们发现粉碎时间控制在一分钟左右比较合适，这样粉碎出来的枣粉细度适中(约60-80目)，而且不会因为粉碎时间过长导致枣粉发粘。粉碎时间过长后粉碎完的枣粉还会出现结块的现象，这主要是由于枣干的含水量较大和粉碎时间长导致糖份析出。红枣干作为一种常见的补血补气食材其功效可是经过很多人实践认可的，中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。所以冬季要多吃红枣或者枣干哦，有需要制作枣粉的朋友记得关注西安宝正实业有限公司的网站www.baozheng360.com。

　　枣干粉的食用方法：

　　枣干粉碎为粉末可食用，可加糖拌匀干食，也可做各类食品夹心;加入牛奶、豆浆糊、麦片、玉米粥、稀饭中食用营养更好，口味更佳，食法多样。

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