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玛卡的食用方法和玛卡超微粉碎的制作

宝正网-制药机械设备【www.baozheng360.com】 / 2014-12-08

   玛卡这个词也许在几年前根本没人会知道,但是现在已经成为保健行业一个火热的词,其保健作用和营养价值被很多人认可。玛卡原产于秘鲁海拔4000m以上的安第斯山区,可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidiummeyenii的英文俗称,同时玛卡在营养成分和增强精力、耐力的功效方面可以与人参媲美,因此又常被称为“PeruvianGinseng(秘鲁人参)”。中国云南省农业科学院高山经济植物研究所于2003年开始在云南玉龙雪山海拔3000米以上区域引种成功,种植技术较为成熟,种植面积逐步扩大,已经在云南丽江玉龙雪山一带、云南会泽、香格里拉等地开始生产玛咖,现已实现规模种植。主产区分布在云南玉龙雪山等地,其质量能与秘鲁玛咖质量相媲美。

  玛卡的外形很像小的萝卜,直径大概在3-5cm,晒干后的玛卡非常坚韧,目前玛卡的食用方法很多,主要以鲜食和干货以及相关产品为主。用秘鲁玛咖做果汁饮料。果汁、饮料在全球销量一直很不错,如果把秘鲁玛咖加入果汁、饮料,其带来的商业价值必然不菲。把秘鲁玛咖加入甜点,甜点食品已经成为好多家庭不可缺少的食品之一,这个商业价值我不用说了,你懂的。把秘鲁玛咖加入早餐煎饼。秘鲁玛咖可以快速让人获得精力,加入早餐,是一个非常不错的选择。而吃早餐的人不少噢,所以早餐这种做法也很不错。秘鲁玛咖在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时,在停火前30分钟加入10克秘鲁玛咖切片/2000ml汤,饮用50ml/天;用玛咖做成玛咖精片,这种吃法很不错,非常方便,可以先用小型切片机切制成厚度为0.3-3mm的薄片,然后再用小型粉碎机进行粉碎,这样吸收效率高,食用方便。而云南玛卡云南玛咖最常见的吃法,是晒干后泡酒,这点和国内很多男性把人参等名贵中草药的吃饭很类似,一是方便简单,二是酒精能够帮助云南玛咖所含的云南玛咖烯胺快速被人体吸收。云南玛咖粉,是云南玛咖的另一种吃法,云南玛咖粉本也是云南玛咖自然风干磨面得来。由云南玛咖粉衍生的云南玛咖饼干,云南玛咖糕点也是比较常见的吃饭。云南玛咖最为常见的吃还是中成药制剂了,如云南玛咖片,玛咖精片,等,这样一是节约了我们自制云南玛咖菜肴的时间二是也避免了烹饪过程中的不必要浪费。

  玛卡超微粉碎是近些年比较流行的一种做法,也是玛卡制品中的高端产品,玛卡制作成为超微粉后可以达到破壁的要求,吸收率非常高。制作玛卡超微粉的一般流程是先将干的玛卡整个投入破碎机中进行破碎,或者将玛卡用小型切片机切片,这样处理后再进入普通的小型粉碎机进行粉碎,粉碎后的玛卡粉细度在80目左右,而此时的玛卡粉碎只能算是半成品,要在经过超微粉碎机的粉碎才能达到破壁的水平。玛卡虽然最为一种优质保健品作用很好,但是所有的东西都会有负面的影响,量的控制非常重要,我们在此提醒食用玛卡或者玛卡制品最好是根据自身的体质和医生的建议,这样才能达到好的保健作用。

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