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什么是食品级不锈钢

宝正网-制药机械设备【www.baozheng360.com】 / 2014-07-23

   食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料,其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。

  指标规定

  食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

  具体标准

  各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。

  具体的理化指标如下:

  项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢

  铅(以Pb计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。

  铬(以Cr计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

  镍(以Ni计),mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。

  锡(以Cd计),mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。

  砷(以As计),mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。

  注:浸泡条件均为煮沸30min,再室温24h。

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