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夹层锅有哪些工作原理

宝正网-制药机械设备【www.baozheng360.com】 / 2014-07-02

   夹层锅又名蒸汽锅,主要有锅体和支脚组成,锅体是由内外球形锅体组成的双层结构,中间夹层通入蒸汽加热。此外,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、操作方便、安全等特点。那么,夹层锅有哪些工作原理呢?

夹层锅(图)

  夹层锅主要有以下工作原理:

  1、固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;

  2、搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

  3、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

  夹层锅在工作的应用

  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;

  3、如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

  4、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。炒锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

  5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

  6、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;

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